La tarte aux citrons ! Un de mes desserts préférés ! J'en fais très souvent et j'ai remarqué que je n'ai même pas encore posté de recette alors voila qui est chose faite.
Ingrédients pour une tarte de 8 personnes
* Une pâte sucrée (Recette ici)
* 4 citrons
* 4 œufs
* 80g de beurre
* 160g de sucre glace
Pour la meringue :
* 4 blancs d’œuf
* 250g de sucre
Vous devez avoir fait cuire au préalablement votre tarte à blanc.
Prélevez le jus et les zestes des quatre citrons.
Versez dans un saladier, ajouter ensuite les œufs battus, le sucre et le beurre fondu.
Mettre le mélange au bain-marie puis fouettez jusqu'à ce que l'appareil s'épaississe.
Versez cet appareil dans votre tarte puis lisser à l'aide d'une spatule.
Laissez ensuite refroidir.
Pendant ce temps, nous allons préparer la meringue.
Fouettez les blancs en neige, dès que les blancs deviennent mousseux, commencez à verser doucement le sucre.
Lorsque vos blancs sont bien fermes, cessez de fouetter. Votre meringue est prête.
A l'aide d'une poche à douille, décorer votre tarte selon vos envies.